Terrazas de los Andes - Grand Chardonnay

Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
10 a 12ºC
—
MARIDAJE:
Pescados grillados o ahumados. Carnes blancas como conejo y pavo. Quesos blandos de vaca.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación

DATOS Técnicos
Bodega: Terrazas de los Andes
Viñedos: El Espinillo (1.650 msnm) y Caicayén (1.230 msnm), Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: José Ponce
Composición: 100% Chardonnay
Vinificación: Las uvas son cosechadas tempranamente y sometidas a prensado directo utilizando una prensa vertical con sub-lotes. El proceso de fermentación tiene lugar en barricas de roble (78% del mosto) de las cuales el 20% corresponde a barricas de primer uso. El 22% del mosto restante fermenta en foudres de roble francés. 
Crianza: El vino experimenta una fermentación maloláctica parcial, seguida de batonnages semanales durante los primeros meses de crianza. Después de una crianza de 8 meses el vino es estabilizado y filtrado.
Graduación Alcohólica: 13,3%
pH: 3.24
Acidez: 6
Azúcar Residual: 0,97 gr/l