Concreto
"Concreto es un vino muy importante en mi vida. Comenzar a hacerlo fue un paso clave en nuestro camino. Con él logramos liberarnos de las ataduras para ahondar en la confianza en el lugar donde cultivamos. En Concreto buscamos desvestir el vino, potenciar su expresión del lugar y mostrar al desnudo la textura que nos dan los suelos calcáreos del Valle de Uco. Para esto, seleccionamos solamente las parcelas más pedregosas y calcáreas del viñedo y vinificamos con el racimo entero como se hacía antiguamente. La fermentación y la guarda se hacen completamente en vasijas de hormigón sin epoxi, para evitar así la influencia de aromas y sabores que no provengan del viñedo y amplificar la textura del vino que transmite la energía del Valle de Uco." Sebastián Zuccardi

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18°C
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MARIDAJE:
Asado. Pastas con salsa de tomates frescos. Risotto de remolachas. Quesos frescos y semi-duros.
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Zuccardi
Viñedos: Paraje Altamira, San Carlos & Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza.
Enólogos: Sebastian Zuccardi & Laura Principiano
Composición: 100% Malbec
Vinificación: fermentación en hormigón sin epoxi, con levaduras indígenas, maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica y crianza en vasijas de hormigón. Parte del vino se fermenta con racimo entero.
Graduación Alcohólica: 13,5 %
Acidez: 5,85 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/l