Susana Balbo Signature Torrontés Barrel Fermented

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
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MARIDAJE:
Platos con pesca y/o frutos de mar. Platos picantes y aromáticos; cocina hindú, china y thai.
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POTENCIAL DE GUARDA: 

Datos técnicos
Bodega: Susana Balbo Wines
Viñedo: Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1.150 msnm
Enóloga: Susana Balbo
Composición: 100% Torrontés
Vinificación: Enfriado a 6ºC, despalillado, maceración en prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión y desborrado. Fermentación con levaduras seleccionadas en barricas nuevas de roble francés.
Crianza: el 100% del vino pasa 6 meses en barricas nuevas de roble francés con un battonage semanal para mover las lías de la fermentación.
Graduación Alcohólica: 13,4%
Acidez: 6,5 g/l