Proyecto Hermanas - Malbec/ Cabernet Franc

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Carnes rojas asadas o grilladas, pastas rellenas con cordero braseado, lasagna de vegetales y ossobuco, quesos duros y con larga maduración.
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Lagarde
Viñedo: Perdriel, Luján de Cuyo, y Gualtallary, Tupungato – Mendoza.
Plantados en 1998 (Perdriel) y 2005 (Gualtallary).
Altitud 980 (Perdriel) y 1380 msnm (Gualtallary) 
Enólogo: Juan Roby
Composicion: 75% Malbec y Cabernet Franc 25%
Vinificación: Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º-31°. Fermentación maloláctica producida espontáneamente.
Crianza: 100% del vino estuvo 12 meses en barrica de roble francés
Graduación Alcohólica: 13,8%
Azucar Residual: 2,8 gr xlt