Catalpa - Assemblage
Catalpa - Assemblage
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
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POTENCIAL DE GUARDA:
8 a 10 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Atamisque
Enólogo: Philippe Caraguel
Viñedo: Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composicion: 35% Cabernet Franc, 35% Merlot, 15% Malbec y 15% Cabernet Sauvignon
Vinificación: cosecha manual, en cajas de 18 kg. Fermentación alcohólica durante 25 días en tanques de acero inoxidable, con estricto control de temperatura (25ºC ). A fin de la fermentación se libera la temperatura a 28ºC. Fermentación maloláctica natural y completa.
Crianza: 12 meses en barricas nuevas de roble francés y en tanques de acero inoxidable.
Graduación Alcohólica: 14%
Azucar residual: 2 g/l
Acidez: 5,45 g/l
