Humberto Canale Old Vineyard Riesling Cosecha de excepción 2023
Humberto Canale Old Vineyard Riesling Cosecha de excepción 2023
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
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MARIDAJE:
Trucha arcoiris a la manteca blanca. Pad thai con langostinos. Quesos blandos de leche de vaca u oveja.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Humberto Canale
Viñedo: Parral de 1937, Finca La Morita, General Roca, Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Enólogo: Horacio Bibiloni
Composición: 100% Riesling
Vinificación: Se realizó un desborre previo y la fermentación alcohólica se realizó en barricas de roble francés de primer uso de 300 lts de capacidad.
Crianza: Luego de la fermentación alcohólica se realizó un trasiego y el vino volvió a las mismas barricas por un período de 3 meses.
Graduación Alcohólica: 13,2%
Acidez: 6,38 g/l
Azúcar residual: 2,10 g/l
