Terrazas de los Andes - Origen Las Compuertas Malbec

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 a 16ºC
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MARIDAJE:
Carnes rojas vacuna, de cordero o chivo a la parrilla o en cocciones prolongadas. Quesos maduros o ahumados..
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 a 10 años en óptimas condiciones de conservación

DATOS Técnicos
Bodega: Terrazas de los Andes
Viñedo: IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.
Altura: 1.070 msnm.
Enólogo: José Ponce
Composición: 100% Malbec
Vinificación: La cosecha de las uvas se realiza de forma temprana. Su maceración dura entre 15 y 20 días, con el objetivo de extraer de forma lenta y precisa la estructura tánica adecuada del vino, conservando su finura. 
Crianza: Una parte del vino se cría en barricas de roble francés, 15% nuevas y 35% usadas durante 9 meses, mientras que la otra parte se conserva en tanques para preservar la frescura y pureza de la fruta.
Graduación Alcohólica: 14,2%
pH: 3,74
Acidez: 5
Azúcar Residual: 1,19 gr/l