Terrazas de los Andes - Grand Cabernet Sauvignon
Terrazas de los Andes - Grand Cabernet Sauvignon
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Carnes rojas asadas a la parrilla o al horno. Platos contundentes y especiados.
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación
DATOS Técnicos
Bodega: Terrazas de los Andes
Viñedos: Los Aromos (1.000 msnm), Perdriel, Luján de Cuyo y El Pedregal (1.100 msnm), Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Enólogo: José Ponce
Composición: 100% Cabernet Sauvignon
Vinificación: Las uvas de cada parcela se despalillan y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración suave durante 3 a 4 semanas, con remontajes y pisoneos. Posteriormente se realiza la fermentación maloláctica.
Crianza: Se realiza un blend de parcelas y una crianza en barricas de roble por 12 meses, utilizando un 60% de barricas de primer uso. El resto del vino se cría en barricas de segundo uso para preservar la frescura y pureza de la fruta.
Graduación Alcohólica: 13,8%
pH: 3,72
Acidez: 5,1
Azúcar Residual: 1,1 gr/l
