Susana Balbo Signature White Blend

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
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MARIDAJE:
Salmón ahumado, comida asiática, carnes blancas, quesos frescos, semi-duros o con larga maduración.
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación.

Datos técnicos
Bodega: Susana Balbo Wines
Viñedo: Paraje Altamira, Valle de Uco Mendoza
Altitud: 1.150 msnm
Enóloga: Susana Balbo
Composición: 38% Torrontés, 32% Sauvignon Blanc, 30% Semillón
Vinificación: Despalillado. El Sauvignon Blanc y el Semillón maceran en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado). Prensado, desborre durante 24 horas. Trasiego del Semillón a tanque de acero inoxidable y del Sauvignon Blanc a barricas. Fermentación con levaduras naturales. El Torrontés es prensado sin maceración y fermenta en barricas con levaduras seleccionadas. Una vez finalizada se conserva sobre lías durante dos meses para obtener más estructura en boca. Corte final y trasiego a barricas de roble.
Crianza: en barricas de roble francés (60% nuevas y 40% de segundo uso) durante 5 meses.
Graduación Alcohólica: 12,5%
Acidez: 6,5 g/l