Philippe Caraguel Extra Brut

​Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
​5 a 7ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Sushi. Queso brie en masa de hojaldre con chutney de manzanas. Quesos frescos de vaca. 
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Philippe Caraguel
Enólogo: Philippe Caraguel
Viñedo: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Composición: Chardonnay & Pinot Noir
Vinificación: Selección de racimos en cinta. Obtención del mosto por prensado neumático. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a 15ºC durante 25 días. Proceso de assemblage en tanque. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable a 18ºC durante 12 días. Segunda fermentación en botella. Reposo de 12 meses sobre lías en forma horizontal y removido en pupitres durante 30 días. Degüelle, agregado de licor de expedición, colocación de corcho natural y bozal.
Crianza: Guarda de 4 meses previo a su vestido y comercialización.
Graduación Alcohólica: 12,8%
Azúcar residual: 11 g/l