Ovum Cabernet Franc
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Ovum Cabernet Franc
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Carnes rojas a la parrilla, pastas caseras con estofados, quesos de pasta dura.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Terra Camiare
Viñedo: Finca Las Corzuelas, Quilino, Córdoba.
Enóloga: Ana Zambrana
Composición: 100% Cabernet Franc
Vinificación: selección de racimos, despalillado. Se envía con bayas enteras a vasijas ovoides de cemento, fermentación a 24-28ºC con levaduras indígenas. Maceración con pisoneos manuales durante 35 días. Descube a vasija ovoide de cemento.
Crianza: 12 meses en vasija ovoide de cemento. Embotellado sin filtrar
Graduación Alcohólica: 13,3%
Acidez total: 6,75 g/l
pH: 3,6
