Mendel Cabernet Franc
Mendel Cabernet Franc
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18°C
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MARIDAJE:
Carnes rojas asadas o a la parrilla con vegetales grillados. Quesos de leche de vaca de pasta semi dura y dura.
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POTENCIAL DE GUARDA:
20 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Mendel
Viñedo: Finca Remota, Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1.100 msnm
Enólogo: Roberto de la Mota
Composición: 100% Cabernet Franc
Vinificación: Cosecha manual y selección de racimos en viñedos. Fermentación y maceración en pequeños tanques de 80 HL con pisoneo manual durante las primeras semanas. Maceración total de 25 días. Prensado neumático a baja presión. Fermentación maloláctica en tanques.
Crianza: En barricas de roble francés durante 12 meses. De ellas 1/3 son nuevas, 1/3 de segundo uso y 1/3 de tercer uso. Clarificación suave y sin filtración.
Graduación Alcohólica: 14,6%
