La Cayetana Syrah

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Carnes ahumadas, asado clásico (sin vueltas), quesos de leche de vaca de pasta semi-dura o de larga maduración.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: La Cayetana
Viñedo: Chacayes, Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1100 msnm
Enólogo: Eduardo Soler
Composición: 100% Syrah
Vinificación: la cosecha se realiza en forma manual. La fermentación alcohólica se genera con levaduras nativas en barricas de roble francés de 600lt por 26 días con 50% de racimo entero. La fermentación maloláctica se genera de manera espontánea.
Crianza: durante 12 meses en barricas de roble francés de 225lt.
Graduación Alcohólica: 14%
Acidez: 5,9 g/l
Azúcar residual: 1,8 g/