Il Kavaliro - Syrah
En honor a Sir Henri Gaspard de Sterimberg, quien se retiró a la colina de Tain y fundó una ermita (Ermitage) para dedicarse a la oración y a la viticultura, dando origen al mítico pago de Hermitage, donde crece uno de los Syrah más renombrados del mundo.

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Guisos. Charcutería. Carnes de caza. 
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Dominio de Freneza
Viñedo: Antiguo viñedo con más de 50 años ubicado en Mainqué, Río Negro.
Enólogo: Agustín Lombroni
Composición: 100% Syrah
Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en cajas de 20kg. Durante el llenado de la cuba se agregan en el fondo de la misma un 20% de racimos enteros. El mosto fermenta a una temperatura de 25-28º C. Solo se realizan pisonages y remontajes muy suaves y se macera durante 12 días. La fermentación maloláctica se lleva a cabo en barricas usadas 100% francesas de 225 y 300 litros.
Crianza: El vino reposa en las mencionadas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
Graduación Alcohólica: 12,5%
Acidez: 5,8 g/l
pH: 3,5