Altos Las Hormigas - Malbec Clásico Orgánico

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Asado entre amigos, milanesa napolitana con papas al horno, hamburguesa "Arredondo" y quesos de leche de vaca.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Altos Las Hormigas
Viñedo: 80% de las uvas provienen de viñedos ubicados en Luján de Cuyo y un 20% de Paraje Altamira, Mendoza.
Equipo técnico: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Victoria Maselli.
Composición: 100% Malbec
Vinificación: Uvas orgánicas cosechada a mano. La fermentación se realizó en tanques de acero inoxidable a 22ºC, durante 10 días, con un 5% de racimo entero en la base del tanque. Fermentación exclusivamente con levadura nativa, para potenciar la expresión del viñedo del que proviene la uva. La extracción se minimizó durante el proceso.
Crianza: Madurado en cubas de concreto por 9 meses. No pasa por roble.
Graduación Alcohólica: 13,9%
Acidez: 5,9 g/l
pH: 3,65
Azúcar residual: 2,7 g/l