Viña Única - Cabernet Sauvignon
Viña Única - Cabernet Sauvignon
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Carnes rojas a la parrilla, pastas caseras con estofados, quesos de pasta dura
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POTENCIAL DE GUARDA:
7 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Finca Ambrosía
Viñedo: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
Altitud: 1250 msnm
Enólogo: Matías Macías
Composición: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec -que ayuda a realzar el color, las notas frutales y redondear los taninos-
Vinificación: cosecha manual en cajas de 18kg. Fermentación alcohólica con levaduras nativas en tanques de acero inoxidable. Maceración por 25 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble.
Crianza: 15 meses en barricas francesas nuevas y usadas, y al menos 9 meses en botella.
Graduación Alcohólica: 15%
Azúcar residual: 1,8gr
Acidez: 5,5 g/l
