Proyecto Circulares Malbec del Desierto
"Mendoza es un oasis en el desierto. Sin riego no hay cultivo. Cosechamos uva y cosechamos agua. Cuidamos cada uno de esos recursos como la joya más preciada. Recorriendo el Valle me conquistaron pequeños lugares donde el desierto se hace más crudo y la viña crece con el mínimo disponible para ella, aprendiendo de la flora rústica, nativa de este valle, que sabe cómo hacerse de su reservorio vital para sobrevivir. Viñedos extremos que me cautivaron y dieron origen a estos vinos." Germán Massera.

Consejos

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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18°C
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MARIDAJE:
Entraña a la parrilla con salsa romesco y cremoso de coliflor. Pastel de papas.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Proyecto Circulares
Viñedo: Vista Flores, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: Germán Massera
Composición: 100% Malbec
Vinificación: despalillado 100%. Fermentación en vasijas de concreto con levaduras indígenas. 
Crianza: Seis meses en vasijas de concreto y doce meses de estiba en botella.
Graduación Alcohólica: 14%
Acidez total: 5,5 g/l
pH: 3,7