Malamado - Malbec
Malamado Malbec
Es un vino fortificado al cual se le interrumpe su fermentación agregando aguardiente vínico, obteniendo como resultado un vino dulce y de mayor graduación alcohólica.
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
12 a 14°C
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MARIDAJE:
Marquise de chocolate y frutos rojos. Tabletas de chocolate, las de Bruna Brown ;)
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Familia Zuccardi
Viñedo: Valle de Uco, Mendoza.
Altitud: 1.100 msnm.
Enólogo: Rodolfo Montenegro
Composición: 100% Malbec
Vinificación: Estrujado y fermentación clásica durante 10 días con levaduras seleccionadas. Remontaje, delestage y pigeage hasta conseguir un azúcar residual de 122 gramos por litro. El vino es fortificado con alcohol vínico antes de su crianza.
Crianza: Añejado en barricas de roble francés durante 25 meses.
Graduación Alcohólica: 18%
Acidez: 5,3 g/l
Azúcar residual: 122 g/l
