Humberto Canale Estate 1909 Sauvignon Gris

Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
—
MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Tiradito de salmón blanco o ceviche de lenguado. 
—
POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Humberto Canale
Viñedo: Alto Valle de Río Negro, Patagonia.
Enólogo: Horacio Bibiloni
Composición: 100% Sauvignon Gris
Vinificación: Desborre en frío con enzimas pectolíticas. Fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable a temperatura entre 15º y 17º durante 15 días. Una vez terminada la fermentación alcohólica los vinos se trasiegan a otras vasijas donde se da inicio a los procesos de clarificación y estabilización para ser embotellados. 
Graduación Alcohólica: 12,8%
Acidez: 6,10 g/l
Azúcar residual: 2,3 g/l