Flor de cardón Cabernet Sauvignon
Flor de cardón Cabernet Sauvignon
Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Pastas con fileto o pastas rellenas con cordero braseado, carnes rojas asadas o a la parrilla con vegetales grillados, quesos de leche de vaca de pasta semi-dura.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación
Datos técnicos
Bodega: Estancia Los Cardones
Enólogxs: Colo Sejanovich y Tanita Bellincioni
Viñedo: Valles Calchaquíes, Salta
Composición: Cabernet Sauvignon
Vinificación: fermentación: elaboración en tanque de acero troncocónico con 10 días de maceración pelicular en frío 7 C. Fermentación con la levadura natural en una temperatura máxima de 22 C durante 8 días. Remontajes del sombrero una vez por día. Maceración post fermentación 3 días. Tiempo: 10 días con 100% levaduras naturales.
Crianza: 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso.
Graduación alcohólica: 13,6%
ph: 3,75
