Finca Suárez Chardonnay

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
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MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Tiradito de salmón blanco o ceviche de lenguado. Mollejas con puré de coliflor. Empanadas de humita.
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POTENCIAL DE GUARDA:
6 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Finca Suárez
Viñedo: Finca Perico, Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Suelo: aluvional calcáreo
Altitud: 1100 msnm
Enólogo: Juanfa Suárez
Composición: 100% Chardonnay
Vinificación: cosecha manual. Prensado de racimos enteros. El jugo se desborra a las 24 h. Fermentación con levaduras indígenas en barricas usadas de roble francés.
Crianza: en tanques por 10 meses
Graduación Alcohólica: 12%
Acidez: 5,58 g/l
pH: 3,45