Cloudy Bay Sauvignon Blanc
En 1983, David Hohnen probó su primer Sauvignon Blanc de Marlborough. Cautivado por su intensidad, emprendió un viaje para embotellar la esencia de Marlborough y compartirla con el mundo. Junto con el enólogo Kevin Judd, lanzó Cloudy Bay en 1985 con gran éxito internacional, gracias a un Sauvignon Blanc que puso al vino neozelandés en el mapa.

La bodega Cloudy Bay es miembro fundador de Sustainable Winegrowing New Zealand. En Central Otago, sus viñedos se cultivan de forma ecológica. En algunas parcelas seleccionadas de Marlborough se están probando prácticas ecológicas para extenderlas al resto de viñedos.

Consejos:
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10°C aproximadamente. 
—
MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Tiradito de salmón blanco o ceviche de lenguado. Quesos de leche de cabra.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Cloudy Bay
Enólogo: Nikolai St George - Winemaking Director
Viñedo: Marlborough, Nueva Zelanda
Composición: 100% Sauvignon Blanc
Vinificación: Las parcelas cosechadas se prensaron suavemente para obtener mosto de primera presión, se dejaron decantar en frío y se trasegaron para su fermentación, principalmente en acero inoxidable, con el fin de preservar la claridad y la intensidad. Una parte se fermentó con  levaduras indígenas para aportar sutiles matices salados, mientras que alrededor del 1,5 % se fermentó a temperaturas más altas en cubas de roble de gran formato para conseguir un delicado toque textural. El ensamblaje fue riguroso: se evaluaron 81 lotes individuales y se seleccionaron 55 para el cuvée final.
Crianza: no especifica tiempo de crianza.
Graduación Alcohólica: 13,5%
Acidez total: 6,7 g/l