Alma Gemela - Amber Wine
"El Vino es un punto de encuentro que te invita a descubrir tu alma gemela a través de tus sentidos"

​Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
​8 a 10ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Mollejas crocantes con hinojos braseados. Chistorra con mayonesa cítrica. Quesos de leche de vaca u oveja, frescos o con una corta maduración.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Onofri Wines
Viñedo: I.G. Desierto de Lavalle, Mendoza
Conducción: parral de 30 años injertado con Roussanne en el año 2017.
Altitud: 560 msnm
Enóloga: Mariana Onofri
Agrónomo: Adán Giangiulio
Composición: 90% Roussanne 10% Pedro Ximenez
Vinificación: cosecha manual en cajas. Fermentación alcohólica con pieles a bajas temperaturas. Maceración post-fermentativa durante 4 meses. Sin fermentación maloláctica.
Crianza: 4 meses en barricas usadas, 50% con crianza biológica.
Graduación Alcohólica:  13,5%
Azucar residual: 1,86 g7l
Acidez: 7,1 g7l
PH: 3,18