45º Rugientes - Pinot Noir

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 A 16ºC
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MARIDAJE:
Cualquier preparacion con hongos, mero a la plancha con estofado de lentejas, salmón rosado grillado con risotto de quinoa roja, quesos frescos o semi-duros.
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en optimas condiciones de conservación.

Datos Técnicos
Bodega: Otronia
Viñedo: Sarmiento, Chubut, Argentina
Enólogo: Juan Pablo Murgia
Composicion: 100% Pinot Noir Orgánico.
Vinificacion: este vino nace como una mezcla de diferentes lotes de pinot noir de diferentes bloques, elaborados por separado y luego ensamblados en busca de la mejor combinación que logre potenciar el carácter del terroir de Sarmiento y el perfil elegante y delicado del pinot noir. Cosechados entre el 17 y 22 de marzo, se fermenta en vasijas de hormigón, encubando con un 50% de racimos enteros y un 50% despalillado, en busca del efecto de maceración carbónica para obtener notas frutales y complejidad aromática.
Crianza: 100% del vino fue añejado en fudres de roble francés sin tostar por 14 meses.
Graduación Alcohólica:  13,5%
Acidez total: 5,2
Azúcar residual: 1,48%
pH: 3,65