Proyecto Circulares Rosé del Desierto
"Mendoza es un oasis en el desierto. Sin riego no hay cultivo. Cosechamos uva y cosechamos agua. Cuidamos cada uno de esos recursos como la joya más preciada. Recorriendo el Valle me conquistaron pequeños lugares donde el desierto se hace más crudo y la viña crece con el mínimo disponible para ella, aprendiendo de la flora rústica, nativa de este valle, que sabe cómo hacerse de su reservorio vital para sobrevivir. Viñedos extremos que me cautivaron y dieron origen a estos vinos." Germán Massera.

Consejos

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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10°C
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MARIDAJE:
Sushi. Ensalada verde con langostinos grillados. Quesos frescos de vaca.
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Proyecto Circulares
Viñedo: Las Pintadas, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: Germán Massera
Composición: 100% Pinot Noir
Vinificación: prensa directa, racimo entero, previa maceración de 12 horas en contacto con las pieles. Jugo levemente desfangado. Fermentación en vasijas de concreto con levaduras indígenas. 
Crianza: Seis meses en vasijas de concreto y doce meses de estiba en botella.
Graduación Alcohólica: 11,5%
Acidez total: 6,1 g/l
pH: 3,4