Mara - Cabernet Franc

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC aproximadamente
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MARIDAJE:
Empanada de ossobuco braseado, carnes rojas a la parrilla, pastas caseras con estofados, quesos de pasta dura.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación

Datos Técnicos
Bodega: Mara
Viñedo: El Cepillo, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza
Enólogo: Ernesto Catena
Composicion: 100% Cabernet Franc
Vinificacion: cosecha manual. Maceración prefermentativa en frío (entre 8º y 10ºC), por 48 horas. Fermentación 100%. Maloláctica espontánea. 
Crianza: 70% roble francés y 30% roble americano por 10 meses. 20% crianza en barricas de 1er uso, 60% en barricas de 2do y 3er uso y 20% sin roble.
Graduación Alcohólica: 13,7%
Ph: 3,65
Azúcar residual: 1,8 g/l