Macollo Bequignol
Varietal originario de Francia y prácticamente extinto en todo el mundo. Después de 3 años de ensayos lanzamos a la venta este vino que supo estar presente en todos los parajes de la zona Este, ofrecido por los viveristas como “Merlot productivo”, ya que es de la familia del Merlot. A diferencia de éste, su racimo es triangular y de mayor peso. Al degustar sus uvas se percibe aroma a pimiento verde (pirazina), aunque la misma se pierde durante el proceso de elaboración del vino.

Este varietal se fue erradicando por su susceptibilidad a la podredumbre y su escaso color, que hacía que su valor se deprecie. Hoy el público argentino está dispuesto a probar este varietal único aceptando sus cualidades, siendo su color una virtud, no un defecto.

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
14 a 16°C aproximadamente
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MARIDAJE:
Berenjena Parmesana, Salteado de pollo con vegetales, Salmon rosado grillado con risotto de quinoa, Tiradito de lomo sellado con salsa teriyaki.
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POTENCIAL DE GUARDA:
5 años en óptimas condiciones de conservación

Datos Técnicos
Bodega: Macollo
Viñedo: Junin, Mendoza
Enólogo: Santiago Vignoni
Composición: 100% Bequignol
Vinificación: cosecha manual, maceración prefermentativa en frío, fermentación con levaduras nativas y 10% de racimo entero, pissage manual durante la fermentación y prensado manual. Sin filtrar ni clarificar.
Crianza: seis meses en barricas de quinto y sexto uso.
Graduación Alcohólica: 14%