Luigi Bosca Insignia Riesling - Las Compuertas
Este blanco elaborado con una variedad típica de Alsacia es un ejemplar pionero entre los varietales argentinos, transformándose en un vino de culto.

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8º - 11ºC
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MARIDAJE:
Ideal para disfrutar con platos a base de pescados como trucha o salmón blanco con vegetales al vapor.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Luigi Bosca
Viñedos: Finca Los Nobles, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
Altitud: 1050 msnm
Enólogo: Pablo Cúneo
Composición: 100% Riesling
Vinificación: Las uvas se cosechan manualmente en cajas de 18 a 20 kg, se lleva a cabo una selección de racimos y luego el despalillado. Las bayas se prensan suavemente en prensa neumática. La mitad de la uva se macera en la prensa durante 8 horas a 10º C y la otra mitad se prensa directamente. El mosto obtenido se desborra en frío durante 36 horas. Luego se trasiega para comenzar la fermentación con levaduras seleccionadas en tanques de acero inoxidable a una temperatura de 14º C. Una vez finalizada, el vino se conserva en contacto con sus lías durante aproximadamente 60 días sin hacer la fermentación maloláctica. Más tarde se estabiliza, se filtra y se embotella. 
Crianza: Este vino no tiene crianza en barricas. Antes de salir al mercado, se estiba al menos dos meses en cámara de frío. 
Graduación Alcohólica: 13,5%
Acidez total: 6,83 g/l
pH: 3,1
Azúcar residual: 2,1 g/l