La Rufa - Pinot Noir

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
8 a 10ºC
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MARIDAJE:
Aperitivos, tapas, pescados, frutos de mar, platos vegetarianos, quesos de cabra y oveja frescos.
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POTENCIAL DE GUARDA:
4 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Dominio de Freneza
Viñedo: Mainque y Darwin, Río Negro.
Enólogo: Agustín Lombroni
Composición: 100% Pinot Noir
Vinificación: Las uvas son cosechadas a mano en cajas de 20kg. Se realiza una sangría o descube anticipado para disminuir el tiempo de contacto de las pieles con el mosto, buscando un color más elegante y tenue, así como aromas limpios y frutados. El mosto se fermenta a una temperatura de 15-16º C en barricas francesas usadas. En esta cosecha en particular se decidió realizar una fermentación maloláctica en su totalidad. 
Crianza: El vino no se trasegó y se dejó reposar en las mencionadas barricas durante 10 meses antes de su embotellado.
Graduación Alcohólica: 12,5%
Acidez: 6,5 g/l
pH: 3,25