Guarda - Cabernet Franc

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
16 a 18ºC
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MARIDAJE:
Carnes rojas asadas o grilladas, quesos semi-duros o duros
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POTENCIAL DE GUARDA:
10 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Lagarde
Viñedo: Luján de Cuyo – Mendoza. Plantados en 1993
Altitud: 950 msnm
Enólogo: Juan Roby
Composicion:100% Cabernet Franc
Vinificacion: En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El fin de la maceración se determina por degustación. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Crianza: 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés.
Graduación Alcohólica: 13,5%
Azucar Residual: 1,7gr/lt