Altos Las Hormigas - Blanco

Consejos
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TEMPERATURA DE SERVICIO:
6 a 8ºC
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MARIDAJE:
Ideal para tomarlo solo como un aperitivo o maridarlo con crudos de pesca, sushi o quesos frescos de leche de vaca. 
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POTENCIAL DE GUARDA:
3 años en óptimas condiciones de conservación

Datos técnicos
Bodega: Altos Las Hormigas
Viñedo: Vides de 80 años, conducidas en parral. Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza.
Equipo técnico: Alberto Antonini, Pedro Parra, Federico Gambetta, Victoria Maselli.
Composición: 58% Semillón | 28% Pedro Gimenez | 14% Chenin Blanc
Vinificación: Cosecha temprana de las tres variedades buscando acidez natural. Elaboradas por separado, sin pieles. Cada variedad fue fermentada a 15 grados y estabilizada al comienzo, con sus propias lías gruesas. Todas fermentaron con levaduras indígenas en piletas de concreto. No tiene fermentación maloláctica. 
Crianza: Una vez realizado el corte, fue criado 7 meses en cubas de concreto. No tiene paso por roble.
Graduación Alcohólica: 12,5%
Acidez: 6,1 g/l
pH: 3,4
Azúcar residual: 1,80 g/l