Alpamanta Breva - Pet Nat Criolla
Breva es un vino natural, fermentado con levaduras indígenas, y fraccionado sin estabilizar, sin clarificar y sin filtrar.
Los Pet Nat -petillant naturel- son vinos elaborados segun el método ancestral, donde la fermentación termina dentro de la botella, conservando una efervescencia natural. No se asusten si encuentran borras o lías en el interior de la botella, son parte de la elaboración. Lo mejor es conservar los Pet Nat en heladera y en posición vertical para que las borras queden en la base de la botella.
Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
Biennnn frio! Menos de 4ºC sería lo ideal. Destapar y servir rápidamente ya que puede generar mucha esfervecencia.
—
MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Ensaladas de verdes con langostinos o camarones grillados y mayonesa de remolachas.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
Consumir en el año de elaboracion o al año siguiente.
Datos técnicos
Bodega: Alpamanta
Viñedo: Valle de Uco, Mendoza
Enóloga: Victoria Brond
Composición: 100% Criolla Grande
Vinificacion: cosecha manual en cajas de 15kg, Se fermenta mosto en contacti con sus pieles y con levaduras indígenas. Cuando el vino base llega a tener 8g de azicar residual se embotella en botellas eco donde terminará la fermentación liberando alcohol y dióxido de carbono.
Crianza: sin crianza en madera
Graduación Alcohólica: 11,5%
Ph: 3,3
Azucar residual: 5,13 g/l
Acidez: 5,51 g/l
Alpamanta Breva - Pet Nat Criolla
Alpamanta Breva - Pet Nat Criolla
Breva es un vino natural, fermentado con levaduras indígenas, y fraccionado sin estabilizar, sin clarificar y sin filtrar.
Los Pet Nat -petillant naturel- son vinos elaborados segun el método ancestral, donde la fermentación termina dentro de la botella, conservando una efervescencia natural. No se asusten si encuentran borras o lías en el interior de la botella, son parte de la elaboración. Lo mejor es conservar los Pet Nat en heladera y en posición vertical para que las borras queden en la base de la botella.
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Biennnn frio! Menos de 4ºC sería lo ideal. Destapar y servir rápidamente ya que puede generar mucha esfervecencia.
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