Alma 4 Crudo - Semillón
"Muchas veces habíamos tenido ganas de hacerles probar un espumante sin degollar, con borras y tapa corona, turbio, cuando todavía las borras están en contacto con el vino. El año pasado, estábamos degustando los espumantes que tenemos en esta condición, en estiba; cuando llegamos al Semillón 2017 tuvimos la inmediata sensación de que este tenía que ser el espumante para mostrarles así, sin degollar. Así nació CRUDO." Alma 4.

Consejos
—
TEMPERATURA DE SERVICIO:
7 a 9°C aproximadamente
—
MARIDAJE:
Preparaciones bien ligeras y frescas. Burrata con verdolaga. Ensaladas de verdes con langostinos o camarones grillados y peras frescas.
—
POTENCIAL DE GUARDA:
8 años en óptimas condiciones de conservación.

Datos técnicos
Bodega: Alma 4
Viñedo: La Consulta, San Carlos,Valle de Uco, Mendoza. 
Productores: Mauricio Castro, Agustín López, Marcela Manini y Sebastián Zuccardi.
Composición: 100% Semillón
Vinificación: cosecha manual en cajas de 20kg. El vino base se prensó directamente y se fermentó a 15/17 ºC durante 10 días. Sin fermentación maloláctica. Segunda fermentación en botellas entre 14 y 16 ºC.  Más de 30 meses sobre lías. Sin degollar.
Graduación Alcohólica: 10%
Azúcar residual: 1,8 g/l
Acidez: 6,45 g/l